تبلیغات در تلکسیران

کاناپ مرغ؛ فینگرفود مجلسی


به کاناپ مرغ، ساندویچ روباز مرغ هم میگن. این غذا جزو فینگر فودهاست که برای پیش غذای مراسم‌های رسمی و جشن تولد‌ها مناسبه.
کاناپ مرغ؛ فینگرفود مجلسی
به کاناپ مرغ، ساندویچ روباز مرغ هم میگن. این غذا جزو فینگر فودهاست که برای پیش غذای مراسم‌های رسمی و جشن تولد‌ها مناسبه.
 

مواد لازم:

    خمیر هزارلا: 2 عدد
    قارچ (ریز خردشده): 200 گرم
    سیر (ریز خردشده): یک حبه
    پیاز (ریز خردشده): یک چهارم یک عدد
    سینه مرغ (پخته): 300 گرم
    آب مرغ: یک قاشق سوپ خوری
    سویا سس: یک قاشق سوپ خوری
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه: به مقدار لازم
    سس مایونز: 2 الی 3 قاشق سوپ خوری
    روغن زیتون: یک قاشق سوپ خوری


طرز تهیه:

خمیر هزارلا را روی سطح کار پهن کنید و مربع هایی به ابعاد 2 سانتی متر از خمیر برش دهید.
 
آنها را در سینی فر پوشیده با کاغذ روغنی بچینید و با چنگال حفره هایی در آنها ایجاد کنید.
 
سینی را حدود 5 الی 7 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد (300 درجه فارنهایت) قرار دهید تا برش های خمیر طلایی و برشته شوند.
 
روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
 
پیاز، سیر و قارچ ریز خردشده را حدود 5 دقیقه در روغن روی حرارت زیاد تفت دهید.
 
سویا سس و آب مرغ را اضافه کنید مرغ پخته و ریش ریش شده را اضافه کنید.
 
 نمک و فلفل زده و ظرف را از روی حرارت بردارید.
 
  پس از خنک شدن سس مایونز را اضافه کنید.
 
  مواد را در غذاساز یا مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
 
 این مخلوط را در قیف قنادی بریزید و روی نان های کوچک برشته پایپ کنید.
 
  سپس سرو نمایید.
منبع: پارسینه

شور ماهی پلو؛ شام شب عید بوشهری‌ها


شور ماهی پلو یکی از غذا‌های محلی کشور عزیزمان است که متعلق به بوشهر می‌باشد. طرز تهیه را در ادامه مشاهده کنید.
شور ماهی پلو؛ شام شب عید بوشهری‌ها
شور ماهی پلو یکی از غذاهای محلی کشور عزیزمان است که متعلق به بوشهر می باشد.طرز تهیه را در ادامه مشاهده کنید.

 
مواد لازم

ماهی شور 1 عدد
کشمش 2 پیمانه
گرد لیمو 1 قاشق سوپ خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
پیاز (سرخ شده) 1 قاشق سوپ خوری
شوید (اختیاری به صورت ساطوری) 200 گرم
برنج 3 لیوان

طرز تهیه:

1. ابتدا ماهی را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض كنید، سپس ماهی را تمیز كرده و تكه‌تكه كنید و در آب‌كش بگذارید.

2. برنج را با كره به صورت كته یا آب‌كش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ كنید. كشمش پاك كرده و شسته را به ماهی اضافه كنید و كمی سرخ كنید.

3. پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و كشمش اضافه كنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو كنید.
 

سایر نکات

اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه كنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی كمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداكنید و خرد كرده و به همراه كشمش و بقیه مواد سرخ كرده و به برنج اضافه كرده و بعد دم بیندازید.

می‌توانید ماهی و كشمش را موقع كشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم كنید.
منبع: پارسینه

مرغ و سیب زمینی تنوری


مرغ و سیب زمینی تنوری تجربه یک خوراک هزارمزه را به شما می‌دهد.
مرغ و سیب زمینی تنوری
مرغ و سیب زمینی تنوری تجربه یک خوراک هزارمزه را به شما می‌دهد.
 

مواد لازم:

    فلفل قرمز: (خردشده): 5 عدد
    ران مرغ: 4 عدد
    سیب زمینی کوچک: 250 گرم
    زیره (پودر شده): یک قاشق چای خوری
    سیر (ریز خردشده): 2 حبه
    روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری
    فلفل قرمز (پودرشده): یک قاشق چای خوری
    برگ رزماری: 4 الی 5 عدد
    سیر (درسته): 2 بته
    فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
    نمک: یک قاشق چای خوری


طرز تهیه:

ران های مرغ را به دو قسمت کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
 
آنها را با سیب زمینی، نمک، فلفل سیاه، یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز و یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون در ظرف مناسبی مخلوط کنید.
 
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
 
زیره را در تابه (بدون روغن) روی حرارت کمی تفت دهید تا برشته شود. سیر ریز خردشده، یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زیره تفت داده شده و یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز باقیمانده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.
 
برگ رزماری، بته های سیر پوست کنده حبه حبه شده و یک دوم قاشق سوپ خوری از سس را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
 
مخلوط سیب زمینی و ران های مرغ مزه دار شده را به سینی فر انتقال داده و روی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند.
 
آب ناشی از پخت مرغ و سیب زمینی درون سینی را با برس روی مواد بمالید.
 
مخلوط رزماری و حبه های سیر و فلفل قرمز خردشده را میان مواد بچینید و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.
 
سپس سرو کنید.
منبع: پارسینه

طرز تهیه خورش عدس اسپایسی


خورش عدس اسپایسی، خورشی مقوی و خوشمزه است و با عطر و طعم تندی که دارد در کنار برنج ترکیبی دلچسب بوجود می آورد. طرز تهیه این خورش بسیار آسان است و بدلیل استفاده از عدس قرمز در کمترین زمان آماده می شود.
طرز تهیه خورش عدس اسپایسی
خورش عدس اسپایسی، خورشی مقوی و خوشمزه است و با عطر و طعم تندی که دارد در کنار برنج ترکیبی دلچسب بوجود می آورد. طرز تهیه این خورش بسیار آسان است و بدلیل استفاده از عدس قرمز در کمترین زمان آماده می شود.


    مواد لازم:

        روغن گیاهی 2 قاشق چایخوری
        پیاز قرمز خرد شده 2 عدد
        زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری
        سیر رنده یا ریز خرد شده 3 حبه
        رب گوجه 3 قاشق غذاخوری
        پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
        آب سبزیجات 3 فنجان
        عدس قرمز 1 فنجان
        نمک 1/4 قاشق چایخوری
        گشنیر تازه و خرد شده 1/4 فنجان


طرز تهیه:
 
قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. زنجبیل و سیر خرد شده را نیز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا عطر سیر و زنجبیل بلند شود. رب گوجه و پودر فلفل قرمز را نیز اضافه کنید.

کم کم آب سبزیجات را اضافه کنید و مدام هم بزنید. حرارت را کمی زیاد کنید تا به جوش بیاید. خورش را بچشید و به میزان دلخواه نمک اضافه کنید. عدس ها را با آب سرد بشویید و آبکشی کنید. سپس به خورش اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش عدس به مدت 35 الی 40 دقیقه بپزد.

زمان پخت بسته به نوع عدس می تواند کمی متغیر باشد. زمانیکه عدس ها کاملا پختند و نرم شدند خورش آماده است. خورش عدس را در خورش خوری بریزید، روی آن را با گشنیز خرد شده تزیین کنید و همراه با برنج نوش جان کنید.
منبع: پارسینه

میگو پلو جنوبی غذایی لذیذ


میگو پلو یک غذای خوشمزه و محبوب جنوبی است که به مدل های مختلف تهیه می‌شود. در این مطلب یک نوع طرز تهیه این غذای لذیذ را آورده ایم.
میگو پلو جنوبی غذایی لذیذ
میگو پلو یک غذای خوشمزه و محبوب جنوبی است که به مدل های مختلف تهیه می‌شود. در این مطلب یک نوع طرز تهیه این غذای لذیذ را آورده ایم.

 
مواد مورد نیاز:

    برنج (خیس شده): 6 پیمانه
    میگو (پاک شده): 450 گرم
    پیاز (ریز خردشده): 1 عدد
    گوجه فرنگی: 200 گرم
    سیر (له شده): 1 حبه
    رب گوجه فرنگی: 1 ق س
    فلفل دلمه ای رنگی (نگینی خردشده): 1 عدد
    تخم مرغ: 4 عدد
    پیازچه (خردشده): 2 ساقه
    نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
    کره: 200 گرم

روش پخت:

1. برنج (از 2 ساعت قبل همراه با آب و نمک خیس شده) را داخل قابلمه ای به جوش آورده و آبکش کنید.

2. پیاز را به همراه کره درون تابه ای تفت دهید تا سبک شود.
 
3. بعد پوست گوجه فرنگی را بگیرید و نگینی خرد کنید.
 
4. سپس آن را همراه با سیر به پیاز اضافه کنید تا سرخ شود.
 
5. بعد رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید.

6. میگو و فلفل دلمه ای را به سس گوجه اضافه کنید.

7. برنج را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید. بعد آن را با حرارت ملایم کمی سرخ کنید تا برنج رنگ مواد را به خود بگیرد. سپس به همراه یک دوم پیمانه آب بگذارید تا دم بکشد.

5. تخم مرغ را جداگانه درون ظرفی به همراه نمک و فلفل سیاه نیمرو کرده، بعد خرد کنید.

6. پلوی آماده شده را درون ظرفی بریزید. بعد تخم مرغ خردشده و پیازچه را روی آن ریخته و سرو کنید.
منبع: پارسینه

کله جوش غذای قدیمی ایرانی


کله جوش از غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایران است. این غذا طبعی گرم دارد و سرشار از کلسیم و فسفر است و بیشتر در ماه های سرد سال خورده می شود.
کله جوش غذای قدیمی ایرانی
 کله جوش از غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایران است. این غذا طبعی گرم دارد و سرشار از کلسیم و فسفر است و بیشتر در ماه های سرد سال خورده می شود.
 
 
مواد لازم:
 
    روغن به میزان لازم
    پیاز 1 عدد
    نعناع خشک 3 قاشق غذاخوری
    زردچوبه به میزان لازم
    کشک 1 کیلوگرم
    گردو 200 گرم
    نمک به میزان لازم
    فلفل سیاه به میزان لازم
 
 
 
 نکاتی در مورد تهیه ی کله جوش:

1- پیاز را خرد کنید.
2- برای سالمتر بودن غذا می توانید از روغن کنجد استفاده کنید.
3- گردو را چرخ کرده و یا خیلی ریز خرد کنید.

 
 طرز تهیه:

در قابلمه ای روی حرات متوسط کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. به آن نعناع خشک و زردچوبه بزنید.

کشک را به همراه 3 لیوان آب اضافه کنید، حرارت را زیاد کرده ، بگذارید تا مواد بجوشد و غلیظ شود.

حرارت را کم کنید و گردو را اضافه کنید. آن را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. بگذارید تا برای 15 دقیقه قل بزند.

کله جوش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه نان سرو کنید. می توانید آن را با تکه های گردو، نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
منبع: پارسینه
رمز عبور خود را فراموش کرده اید ؟