_  

کاناپ مرغ؛ فینگرفود مجلسی

به کاناپ مرغ، ساندویچ روباز مرغ هم میگن. این غذا جزو فینگر فودهاست که برای پیش غذای مراسم‌های رسمی و جشن تولد‌ها مناسبه.
کاناپ مرغ؛ فینگرفود مجلسی
به کاناپ مرغ، ساندویچ روباز مرغ هم میگن. این غذا جزو فینگر فودهاست که برای پیش غذای مراسم‌های رسمی و جشن تولد‌ها مناسبه.
 

مواد لازم:

    خمیر هزارلا: ۲ عدد
    قارچ (ریز خردشده): ۲۰۰ گرم
    سیر (ریز خردشده): یک حبه
    پیاز (ریز خردشده): یک چهارم یک عدد
    سینه مرغ (پخته): ۳۰۰ گرم
    آب مرغ: یک قاشق سوپ خوری
    سویا سس: یک قاشق سوپ خوری
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه: به مقدار لازم
    سس مایونز: ۲ الی ۳ قاشق سوپ خوری
    روغن زیتون: یک قاشق سوپ خوری


طرز تهیه:

خمیر هزارلا را روی سطح کار پهن کنید و مربع هایی به ابعاد ۲ سانتی متر از خمیر برش دهید.
 
آنها را در سینی فر پوشیده با کاغذ روغنی بچینید و با چنگال حفره هایی در آنها ایجاد کنید.
 
سینی را حدود ۵ الی ۷ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا برش های خمیر طلایی و برشته شوند.
 
روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
 
پیاز، سیر و قارچ ریز خردشده را حدود ۵ دقیقه در روغن روی حرارت زیاد تفت دهید.
 
سویا سس و آب مرغ را اضافه کنید مرغ پخته و ریش ریش شده را اضافه کنید.
 
 نمک و فلفل زده و ظرف را از روی حرارت بردارید.
 
  پس از خنک شدن سس مایونز را اضافه کنید.
 
  مواد را در غذاساز یا مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
 
 این مخلوط را در قیف قنادی بریزید و روی نان های کوچک برشته پایپ کنید.
 
  سپس سرو نمایید.

شور ماهی پلو؛ شام شب عید بوشهری‌ها

شور ماهی پلو یکی از غذا‌های محلی کشور عزیزمان است که متعلق به بوشهر می‌باشد. طرز تهیه را در ادامه مشاهده کنید.
شور ماهی پلو؛ شام شب عید بوشهری‌ها
شور ماهی پلو یکی از غذاهای محلی کشور عزیزمان است که متعلق به بوشهر می باشد.طرز تهیه را در ادامه مشاهده کنید.

 
مواد لازم

ماهی شور ۱ عدد
کشمش ۲ پیمانه
گرد لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پیاز (سرخ شده) ۱ قاشق سوپ خوری
شوید (اختیاری به صورت ساطوری) ۲۰۰ گرم
برنج ۳ لیوان

طرز تهیه:

۱. ابتدا ماهی را حداقل ۳ ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض كنید، سپس ماهی را تمیز كرده و تكه‌تكه كنید و در آب‌كش بگذارید.

۲. برنج را با كره به صورت كته یا آب‌كش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ كنید. كشمش پاك كرده و شسته را به ماهی اضافه كنید و كمی سرخ كنید.

۳. پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و كشمش اضافه كنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو كنید.
 

سایر نکات

اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه كنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی كمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداكنید و خرد كرده و به همراه كشمش و بقیه مواد سرخ كرده و به برنج اضافه كرده و بعد دم بیندازید.

می‌توانید ماهی و كشمش را موقع كشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم كنید.

مرغ و سیب زمینی تنوری

مرغ و سیب زمینی تنوری تجربه یک خوراک هزارمزه را به شما می‌دهد.
مرغ و سیب زمینی تنوری
مرغ و سیب زمینی تنوری تجربه یک خوراک هزارمزه را به شما می‌دهد.
 

مواد لازم:

    فلفل قرمز: (خردشده): ۵ عدد
    ران مرغ: ۴ عدد
    سیب زمینی کوچک: ۲۵۰ گرم
    زیره (پودر شده): یک قاشق چای خوری
    سیر (ریز خردشده): ۲ حبه
    روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
    فلفل قرمز (پودرشده): یک قاشق چای خوری
    برگ رزماری: ۴ الی ۵ عدد
    سیر (درسته): ۲ بته
    فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
    نمک: یک قاشق چای خوری


طرز تهیه:

ران های مرغ را به دو قسمت کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
 
آنها را با سیب زمینی، نمک، فلفل سیاه، یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز و یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون در ظرف مناسبی مخلوط کنید.
 
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
 
زیره را در تابه (بدون روغن) روی حرارت کمی تفت دهید تا برشته شود. سیر ریز خردشده، یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زیره تفت داده شده و یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز باقیمانده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.
 
برگ رزماری، بته های سیر پوست کنده حبه حبه شده و یک دوم قاشق سوپ خوری از سس را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
 
مخلوط سیب زمینی و ران های مرغ مزه دار شده را به سینی فر انتقال داده و روی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند.
 
آب ناشی از پخت مرغ و سیب زمینی درون سینی را با برس روی مواد بمالید.
 
مخلوط رزماری و حبه های سیر و فلفل قرمز خردشده را میان مواد بچینید و به مدت ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید.
 
سپس سرو کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با لوبیا چشم بلبلی که غذایی پر از خاصیت و مواد فوق العاده مفید برای بدن است.
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با استفاده از مواد اولیه ای همچون لوبیا بلبی و شوید که طعم فوق العاده ای به این غذا می بخشد.
 
 
مواد لازم:

برنج  ۱ کیلو

لوبیا چشم بلبلی ۲ پیمانه

شوید تازه ۷۵۰ گرم

عفران آب زده ۲ قاشق غذاخوری

پودر دارچین به دلخواه


 
طرز تهیه:

ابتدا لوبیا چشم بلبلی را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید .

سپس دو برابر حجم لوبیا روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن به خوردش رود.

در مرحله بعد شوید را خوب شسته و پس از خشک شدن خوب و یک دست خرد کنید .

پس از آن برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لابه لای آن ریخته و دم کنید .

 پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج از آن استفاده کنید .

اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کرده حرارت داده و پس از سرو روی برنج بدهید .

این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت ماهیچه و یا گوشت گردن میتوانید سرو کنید که طرز طبخ گوشت و مرغ کنار این غذا بستگی به ذائقه ی افراد دارد .

 
چند نکته :

۱ - از شوید خشک هم میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود ۵۰ گرم شوید خشک برای ۱ کیلو برنج مناسب است . شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شده و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بدهید .

۲ - این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو شود بسیار لذیذ تر خواهد بود .

۳ - میتوانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بدهید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد .

ارزش غذایی عالی این غذا

دانه ی لوبیا چشم بلبلی به عنوان مدر و برای تقویت معده استفاده می شود و پخته و اب پز ان را می خودند و معتقدند ضمن این که غذای خوبی است برای از بین بردن کرم معده نیز مفید است. 

کورن داگ؛ یک لقمه چپش کنید

کورن داگ‌ها بسیار خوشمزه هستند و طرز پخت سریع و آسانی هم دارند، به همین دلیل طرفداران زیادی دارند.
کورن داگ؛ یک لقمه چپش کنید
کورن داگ‌ها بسیار خوشمزه هستند و طرز پخت سریع و آسانی هم دارند، به همین دلیل طرفداران زیادی دارند.

 
مواد لازم:

    هات داگ: یک کیلوگرم
    آرد: ۳ پیمانه
    بیکینگ پودر: یک قاشق سوپ خوری
    عصاره مرغ: یک قاشق سوپ خوری
    فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
    تخم مرغ: ۲ عدد
    عسل: ۲ قاشق سوپ خوری
    آب معدنی: یک و یک دوم پیمانه
    نمک: یک قاشق چای خوری
    روغن: برای سرخ کردن


طرز تهیه:

    آرد و بیکینگ پودر را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
    فلفل سیاه و عصاره مرغ را اضافه کنید.
    تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید.
    عسل و آب معدنی را به تدریج اضافه کنید.
    نمک افزوده و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
    خمیر به دست آمده را در یک ظرف استوانه ای باریک بریزید.
    سیخ چوبی در هر یک از هات داگ ها فرو کنید
    آنها را به خمیر آغشته کرده، سپس در روغن داغ سرخ کنید.
    کورن داگ ها را روی دستمال کاغذی ویژه آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
    سپس سرو کنید.

طرز تهیه خورش عدس اسپایسی

خورش عدس اسپایسی، خورشی مقوی و خوشمزه است و با عطر و طعم تندی که دارد در کنار برنج ترکیبی دلچسب بوجود می آورد. طرز تهیه این خورش بسیار آسان است و بدلیل استفاده از عدس قرمز در کمترین زمان آماده می شود.
طرز تهیه خورش عدس اسپایسی
خورش عدس اسپایسی، خورشی مقوی و خوشمزه است و با عطر و طعم تندی که دارد در کنار برنج ترکیبی دلچسب بوجود می آورد. طرز تهیه این خورش بسیار آسان است و بدلیل استفاده از عدس قرمز در کمترین زمان آماده می شود.


    مواد لازم:

        روغن گیاهی ۲ قاشق چایخوری
        پیاز قرمز خرد شده ۲ عدد
        زنجبیل رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
        سیر رنده یا ریز خرد شده ۳ حبه
        رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری
        پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
        آب سبزیجات ۳ فنجان
        عدس قرمز ۱ فنجان
        نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
        گشنیر تازه و خرد شده ۱/۴ فنجان


طرز تهیه:
 
قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. زنجبیل و سیر خرد شده را نیز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا عطر سیر و زنجبیل بلند شود. رب گوجه و پودر فلفل قرمز را نیز اضافه کنید.

کم کم آب سبزیجات را اضافه کنید و مدام هم بزنید. حرارت را کمی زیاد کنید تا به جوش بیاید. خورش را بچشید و به میزان دلخواه نمک اضافه کنید. عدس ها را با آب سرد بشویید و آبکشی کنید. سپس به خورش اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش عدس به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بپزد.

زمان پخت بسته به نوع عدس می تواند کمی متغیر باشد. زمانیکه عدس ها کاملا پختند و نرم شدند خورش آماده است. خورش عدس را در خورش خوری بریزید، روی آن را با گشنیز خرد شده تزیین کنید و همراه با برنج نوش جان کنید.

شما میتوانید 5 خبرگزاری را پین کنید

می توانید یکی از خبرگزاری ها از حالت پین درآورده و مجددا تلاش کنید

بستن